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杏子是落叶乔木的果实,果皮多为白色、黄色至黄红色,向阳部常具红晕和斑点。杏为蔷薇科乔木。普遍栽培于世界温带地区。鲜果可生食,也可制成果酱、罐头、杏乾等。果核表面平滑,略似李核,但较宽而扁平,多有翅边。有的品种核仁甜,有的则有毒。成熟的果实表皮呈黄色或者红黄,味道鲜美甘甜。杏果实营养丰富,含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类,是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富,含蛋白质23~27%、粗脂肪50~60%、糖类10%,还含有磷、铁、钾等无机盐类及多种维生素,是滋补佳品。杏仁为常用中药,有止咳定喘、润肠通便的功效。杏仁分苦、甜两种,甜杏仁比苦杏仁大而扁,偏于滋养,多用于虚咳或老人咳嗽;苦杏仁治实症咳嗽。 杏仁与猪肉相克,杏仁不宜与猪肉同食,同食会引起肚子痛。杏仁与栗子不宜同吃,服用杏仁时, 不宜同时进食栗子,同时食用会生成对身体不利的物质。 杏仁不能与猪肺同吃,猪肺与菱、杏仁同食,会产生不良反应,对身体不利。杏仁与狗肉相克,服用杏仁时,不宜进食狗肉,同食会产生对身体有害的物质。杏仁与小米相克,杏仁与小米同食, 易使人呕吐、泄泻。杏仁与栗子相克,服用杏仁时,不宜同时进食栗子,同时食用会生成对身体不利的物质。杏仁不能和黄芪、黄芩、葛根等中药同食。 杏树采收后,对旺枝进行拉枝开角,以缓和树势促进成花;对新梢进行两次摘心,以促发分枝,培养枝组;对结果后显著衰弱的结果枝要进行适当回缩;对树冠内萌生的徒长枝条要采取摘心、扭梢等措施,控制其营养生长;对没有生长空间的徒长枝,要及时疏除。对于生长过旺杏园,可喷多效唑或促控剂PBO来控制树势,以利多形成花芽。
小儿为稚阴稚阳之体,抗病力较差,一年生枝浅红褐色,有光泽,无毛,具多数小皮孔。亚热带、温带植物。果实成熟后呈金黄色称杏子,是一种水果植物,普遍栽培于世界温带地区。果肉豔黄或橙黄色,鲜果可生食,也可制成果酱、罐头、杏乾等。治疗大肠干,便秘等病,还可以治疗消化不良的症状多食容易导致发热生疮或鼻出血,发病较成人快且重。故小儿不宜食用过多。杏树的木材色红、质坚、纹理细致,可以加工成家具和各类工艺品;叶子是很好的家畜饲料;树皮可提取单宁和杏胶;杏壳是烧制优质活性炭的原料。 但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃,不但还有益。对于爱吃杏的朋友来说,除了管好贪吃的嘴,多食经加工而成的杏脯、杏干等,则为上策。金太阳杏及杏产品具有很好的加工性能,也是出口创汇的重要产品。杏果肉可以加工成杏干、杏脯、杏汁(杏茶)、糖水罐头、果酱、话梅和果丹皮等。杏仁可制成高级点心的原料、杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁酱菜、杏仁油、杏仁粉等
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